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記事IDT080901z
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ナタネ］ 事例　御なたね油
サブタイトルオリーブオイルに負けない生食できる国産ナタネ油
年2011年
開始ページ599
執筆者宮桂子
執筆者所属NPO法人菜の花トラストin横浜町
地域１
地域２青森県横浜町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴
　　　〔地域の概況〕
　　　〔横浜町のナタネ栽培〕
　　　〔御なたね油の特徴〕
　　●組織づくり・製品開発の経過と展開
　　　〔小中学生も活躍するプロジェクト〕
　　　〔資金力がないなかでのチャレンジ〕
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設・資材の選択と利用
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　　◎搾油
　　　　　◎静置
　　　　　◎精油
　　　　　◎加熱
　　　　　◎自然ろ過
　　　　　◎充填
　　　　　◎封栓
　　　　　◎仕上げ
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション法人のメンバー（野焼き作業中）
表1　横浜町のナタネ作付け面積（生産面積）の推移（単位：ha）
写真1　5月中旬の菜の花畑
写真2　御なたね油製品
写真3　野焼きで焼畑準備
写真4　小中学生のナタネ栽培体験
写真5　ナタネ天日乾燥のようす
図1　加工所レイアウト
表2　主な加工機器の種類
図2　御なたね油の製造工程
写真6　搾油
写真7　精油
写真8　充填作業
素材素材編
加工品執筆年　2011年
ページ数(ポイント数)7