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記事IDT070912z
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［シコクビエ］ 加工特性・加工用途
サブタイトル
年2010年
開始ページ409
執筆者加藤肇
執筆者所属元関西学院大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工特性と加工用途
　　　　●種子の構造と組成成分
　　　　●加工用途
海外の加工法に学ぶ
キャプション表1　シコクビエの微量成分組成（100g当たり）
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)2