記事の概要

記事ID	T070906z
作品種別	食品加工総覧
巻	第9巻
巻名	穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル	［ササゲ］加工の歴史・動向と農村加工
サブタイトル
年	2010年
開始ページ	314-2
執筆者	友岡憲彦
執筆者所属	独・農業生物資源研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	世界での加工　　　　●植物としての特性　　　　●加工・利用の歴史と動向　日本での加工
キャプション	写真1　夏土用のササゲもち写真1　ハタササゲの草姿図1　日本におけるササゲ，ジュウロクササゲおよびササゲのエスケープの残存状況，呼称，種皮色と品種群写真2　ジュウロクササゲの草姿写真3　ジュウロクササゲの子実写真4　マーケットで売られているササゲ
素材	素材編
加工品	執筆年　2010年
ページ数(ポイント数)	4