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記事IDT050915z
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［サツマイモ］ ■一次加工業者からみたサツマイモの生産と加工
サブタイトル加工の歴史・動向と農村加工＞農村加工のねらい
年2008年
開始ページ326-2
執筆者金田靖之
執筆者所属有限会社アグリプロセス宮崎
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●アグリプロセス宮崎の歩み―農家と相対契約で原料仕入れ
　　　　●原料サツマイモの受入れ―6つの規格
　　　　●受入れ時のリスクを減らす栽培講習会の実施
　　　　　【センチュウ害は手がつけられない】
　　　　　【加工効率のうえからは形状がそろっていること】
　　　　●新品種受入れの壁になるもの―品種は変わらず高系14号が主体
　　　　●貯蔵時に出る病害に備えて産地の栽培環境を事前にチェックする
　　　　　【産地での栽培条件】
　　　　　【加工工程に影響を与える栽培条件】
　　　　●一次加工素材の品質内容を統一規格に―ペースト販売の経験から
キャプション表1　有限会社アグリプロセス宮崎の概要
図1　サツマイモ主要製品製造基本フロー
素材素材編
加工品執筆年　2008年
ページ数(ポイント数)4