記事の概要

記事ID	T050913z
作品種別	食品加工総覧
巻	第9巻
巻名	穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル	［コムギ］ ■ユメシホウ（関東130号）と「パンの街つくば」の取組み
サブタイトル	種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
年	2008年
開始ページ	284-28
執筆者	松中仁
執筆者所属	独・農研機構作物研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●パン用コムギをめぐる最近の情勢　　　　●地産地消を中心とした「パンの街つくば」の取組み　　　　●ユメシホウの栽培・品質特性　　　　　【ユメシホウの生育特性】　　　　　【ユメシホウの品質・製パン特性】　　　　●ユメシホウの生産とパンの試作　　　　　【ユメシホウを利用したパンの試作】　　　　　【ユメシホウの生産】　　　　●今後の課題
キャプション	表1　コムギの需要写真1　パンの街つくばのシンボルマークと「つくばの旬パン」のポスター表2　ユメシホウと農林61号の生育特性表3　ユメシホウと農林61号の品質特性表4　製パン特性の比較写真2　地元製パン業者が試作したユメシホウのパン
素材	素材編
加工品	執筆年　2008年
ページ数(ポイント数)	6