記事の概要

記事ID	T040902z
作品種別	食品加工総覧
巻	第9巻
巻名	穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル	［サツマイモ］事例　いきなり団子，芋チップス
サブタイトル	原料サツマイモの効率利用をねらった加工品の製造販売によって，サツマイモ生産も安定拡大
年	2007年
開始ページ	358-2
執筆者	香山勇一
執筆者所属	有限会社コウヤマ
地域１
地域２	熊本県益城町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴　　　　〔地域の概況〕　　　　〔経営概要〕　　　　〔主な製品の特徴〕　　●組織づくり・製品開発の経過と展開　　　　〔開発の経緯と展開〕　　　　〔資金調達と制度・事業の利用〕　　　　〔労働人員配置，経理などの管理運営とその留意点〕　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設・資材の選択と利用　　●加工方法の実際，留意点　　　　〔加工技術のレベルアップと支援組織〕　　　　〔加工作業にあたっての留意点〕　　　　〔いきなり団子の製造工程とその勘どころ〕　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	写真1　直売店舗写真2　原料いものベニアズマ図1　加工所レイアウト写真3　加工所外観表1　加工機器一覧写真4　いきなり団子の包あん作業図2　いきなり団子の製造工程図3　いもペーストの製造工程写真5　イベント販売
素材	素材編
加工品	執筆年　2007年
ページ数(ポイント数)	8