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記事IDP0934501
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ライコムギ］ 事例　ジャンボピザ
サブタイトル独特の香りと色，やや酸味を持つライコムギジャンボピザ
年
開始ページ751
執筆者中岡健二
執筆者所属紋別地区農業改良普及センター滝上町駐在所
地域１
地域２北海道滝上町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　　　【ジャンボピザ】
　　　　【ライコムギのパン】
　　　　　◎ライコムギ食パン
　　　　　◎カンパーニュ（田舎パン）
　　　　　◎全粒粉パン
　　　　　◎ライコムギパンケーキ
　　　　【ライコムギクッキー】
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　【ジャンボピザ】
　　　　【ライコムギのパン】
　　　　　◎ライコムギ食パン
　　　　　◎カンパーニュ（田舎パン）
　　　　　◎全粒粉パン
　　　　　◎ライコムギパンケーキ
　　　　【ライコムギクッキー】
　　●今後の展開，課題
キャプションカラスとゴンベーの会のメンバーたち
写真1　ジャンボピザの生地づくり
写真2　ピザ生地に具材をのせる
写真3　ジャンボピザを炭火の上にセットし焼き上げる
写真4　ライコムギパン
写真5　ライコムギ100％。ねばりが強い
写真6　ライコムギパンケーキ
写真7　ライコムギクッキー
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5