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記事IDP0932501
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ヤーコン］ 事例　ジュース，切干し
サブタイトル試行錯誤ののち，ビタミンC添加で弱点克服，展望を拓く
年
開始ページ693
執筆者實吉義正
執筆者所属陸前高田地域振興株式会社
地域１
地域２岩手県陸前高田市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　【切り干しヤーコン】
　　　　【コンコンミックス】
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションヤーコンの各種加工品
写真1　ヤーコンジュース
図1　切り干しヤーコンの加工工程
写真2　切り干しヤーコンとコンコンミックス
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4