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記事IDP0930502
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ヒマワリ］ 事例　ヒマワリ入り味噌
サブタイトル大量の規格外品対策をきっかけに本格的なヒマワリ味噌加工へ
年
開始ページ667
執筆者小原信正
執筆者所属有限会社西部開発農産
地域１
地域２岩手県北上市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションヒマワリ味噌各種
表1　事業内容
写真1　蒸煮したダイズをつぶすミンチ
写真2　加工場
写真3　味噌蔵
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3