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記事IDP09300zz
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ヒマワリ］
サブタイトル
年
開始ページ649
執筆者奥山善直／西村弘行
執筆者所属農林水産省中国農業試験場／北海道東海大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　　　　●組成成分と加工用途
　　　　●北海道北竜町におけるヒマワリ油成分の調査と用途・製品開発
　　　　　◎Sunwheat101
　　　　　◎Do707
　　　　　◎北交2号
　機能性と加工・利用
　　　　●抗菌活性物質
　　　　●薬理活性
　　　　【血清コレステロール・中性脂肪の降下作用】
　　　　【善玉HDL-コレステロールの上昇作用】
　　　　【脂質コレステロールの降下作用】
　　　　【整腸作用】
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　●小規模搾油の方法
　　　　●ヒマワリ花抽出物によるドリンクの試作
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
　　　　●主な品種
　　　　●油用ヒマワリの品種改良
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　　　　●温度条件と作期
　　　　●生育温度とリノール酸，オレイン酸含量の変化
　　　　●水分と生育
　　　　●土壌pHと生育
　副産物・食品以外の利用
　　　　●ヒマワリ抽出物による入浴剤の試作
　　　　●搾油かすの燃料化
キャプション写真1　北竜町で開発されたヒマワリ商品
表1　北竜町で研究・開発されたヒマワリ種子の用途および製品
図1　ヒマワリの花托から抽出された抗菌活性物質の化学構造式
表1　ヒマワリ花・花托成分投与による肝臓コレステロールの降下
写真1　ヒマワリ花びらのエキス
表1　F1油用品種ノースクィーンの主要特性
図1　気温による生態変化
表1　播種時期によるヒマワリの生育，主要脂肪酸組成
図2　登熟気温と脂肪酸組成の割合（連絡試験検討会資料より作成）
図3　積算温度と
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)11