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記事IDP0928503
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ハトムギ］ 事例　パック詰のお茶，味噌，せんべい，きな粉
サブタイトル自然の良さを生かして健康を届ける30種の加工品
年
開始ページ631
執筆者国定正俊
執筆者所属国定農産グループ会長
地域１
地域２岡山県岡山市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　【ハトムギ茶】
　　　　　◎丸粒茶（図1）
　　　　　◎パック詰ハトムギ茶（図2）
　　　　【ハトムギ玄麦粒・精白粒】
　　　　【ハトムギ玄麦粉・玄麦煎粉】（図3）
　　　　【ハトムギ精白粉，煎粉】
　　　　【ハトムギの花】（図4）
　　　　【ハトムギせんべい】
　　　　【ハトムギ味噌】（図5）
　　　　【ハトムギフレーク】（図6）
　　　　【ハトムギっこ】
　　　　【ハトムギきな粉】
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションハトムギの加工品　30種
写真1　家族とともにハトムギ畑で（左から2人目が筆者）
表1　固定農産の加工品とその特徴
写真2　ハトムギ茶ができるまで
図1　丸粒茶のつくり方
図2　パック詰ハトムギ茶のつくり方（お徳用50パック詰）
図3　ハトムギ玄麦煎粉のつくり方
図4　ハトムギの花のつくり方
図5　ハトムギ味噌のつくり方
図6　ハトムギフレークのつくり方
図7　ハトムギっこのつくり方
写真3　ハトムギを加工してくれるパートの人たちと
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)6