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記事IDP0926502
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ナタネ］ 事例　豆腐，うどん，あぶら麩
サブタイトル粉末加工で通年利用をめざす県内一の産地
年
開始ページ603
執筆者後藤由美
執筆者所属水沢市役所
地域１
地域２岩手県水沢市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションナバナ‘はるの輝’栽培農家
写真1　ナバナ「はるの輝」の粉末を使った加工品
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4