記事の概要

記事ID	P0924503
作品種別	食品加工総覧
巻	第9巻
巻名	穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル	［ダイズ］事例　きな粉，煎り豆
サブタイトル	農家同士の協同経営体として25年。産直対象は団体120，個人650に拡大
年
開始ページ	533
執筆者	小野寺仁志
執筆者所属	農事組合法人庄内協同ファーム
地域１
地域２	山形県三川町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	庄内協同ファームの面々写真1　「まめっこくん」（左）と「元気まめ」（右）写真2　加工工程図1　まめっこくんの製造図2　元気まめの製造表1　販売高
素材	素材編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	4