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記事IDP0923501
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ソラマメ］ 事例　煮豆，だんごなど
サブタイトル素材原料は一粒選り，ほうろく，ひき臼などすべて手作りのふるさとの味
年
開始ページ469
執筆者井下光子
執筆者所属JA浅野ひょうげ味の里研究会
地域１
地域２香川県香川町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　　　【へいろく豆】
　　　　【ひょうげ団子】
　　　　【ひょうげきなこ】
　　　　【ひょうげ小町】
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　【へいろく豆】
　　　　【ひょうげ団子】
　　　　【ひょうげきなこ】
　　　　【ひょうげ小町】
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション「へいろく豆」と原料のソラマメ
図1　研究会の製品に付けるロゴマーク
写真1　ひょうげ団子―もち粉をだんごにまるめる
写真2　ひょうげきなこ―焙烙でいる
写真3　ひょうげきなこ―皮を除く
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4