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記事IDP0922501
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ソバ］ 事例　ソバの実エキス入りの野草酒
サブタイトルソバの実エキスと16種の自生野草，野菜，果実でつくる芳醇な酒
年
開始ページ453
執筆者後藤芳春
執筆者所属妙高高原町役場
地域１
地域２新潟県妙高高原町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションそば野草酒「天心の里」
図1　そば野草酒製造工程
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4