記事の概要

記事ID	P0914502
作品種別	食品加工総覧
巻	第9巻
巻名	穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル	［コンニャク］事例　こんにゃくの蓄冷剤・ドリンク
サブタイトル	コンニャクマンナンの活用広げたR.G.C.により70種の製品を開発
年
開始ページ	309
執筆者	小菅栄市
執筆者所属	秩父こんにゃく株式会社
地域１
地域２	埼玉県両神村
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	こんにゃくによる食品新素材R.G.C. 図1　氷こんにゃくの加工方法図2　マンゴーコンニャクドリンクの加工方法写真1　生産農家と一体になっての取組み写真2　来訪者には「味噌おでん」食べ放題でピーアール
素材	素材編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	5