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記事IDP091301z
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［コムギ］ 加工の歴史・動向と農村加工
サブタイトル
年
開始ページ261
執筆者柴田茂久
執筆者所属柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　世界での加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
　　　　【うどん】
　　　　【パン】
キャプション
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4