記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0910501
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［キノア］ 事例　お茶，パフ
サブタイトル利用の幅を大きく広げた焙煎パフと焙煎茶の開発
年
開始ページ217
執筆者監物大吉
執筆者所属株式会社浅井
地域１
地域２愛知県名古屋市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションキノアの各種製品
図1　焙煎キヌア茶・焙煎パフキヌアの加工工程
写真1　健康食品専門店での販売
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5