記事の概要

記事ID	P0904502
作品種別	食品加工総覧
巻	第9巻
巻名	穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル	［イネ］事例　すし，おはぎほか
サブタイトル	7000年来の有色米を加工してむら活性化に取り組む
年
開始ページ	145
執筆者	片山睦子／大島勇
執筆者所属	JAとなみ野／農事組合法人となみ野自然食品組合
地域１
地域２	富山県福野町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	香紫米の穂写真1　「香紫米」玄米の袋入り
素材	素材編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	3