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記事IDP08613zz
作品種別食品加工総覧
巻第8巻
巻名非食品の加工品
記事タイトル［石けん］ 加工方法と施設・資材
サブタイトル石けん・浴用剤・化粧品など
年
開始ページ563
執筆者長谷川治
執筆者所属太陽油脂株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●加工の原理
　　　　●素材配分の考え方
　　　　【原料油脂の選択】
　　　　【アルカリ量】
　　　　●素材配分例と製造工程
　　　　【粉石けん】
　　　　【液体石けん，石けんシャンプー】
　　　　【固形石けん】
　　　　【冷製法による固形石けん】
　　　　●製造上の注意点
　　　　【スムーズな鹸化反応の進め方】
　　　　【アルカリ剤使用時の注意点】
　　　　【h5Hメーターによる製品検査】
　　施設・資材の選択
　　安全・衛生管理のポイント
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他
キャプション表1　脂肪酸の種類による石けんの性質
　　　キーワード：ラウリン酸／パルミチン酸／ステアリン酸／オレイン酸／リノール酸／リノレン酸
表2　各種油脂の脂肪酸組成
　　　キーワード：ヤシ油／パーム油／オリーブ油／ダイズ油／ナタネ油（キャノーラ油）／ハイオレイックヒマワリ油／牛脂
表3　各種油脂の鹸化価
　　　キーワード：ヤシ油／パーム油／オリーブ油／ダイズ油／ナタネ油（キャノーラ油）／ハイオレイックヒマワリ油／牛脂
写真1　油に苛性ソーダを加えながら攪拌を続ける（ミニプラン
素材加工品編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)6