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記事IDT100708z
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［みりん］ 料理用清酒
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2013年
開始ページ164-18
執筆者髙倉裕
執筆者所属宝酒造株式会社技術・供給本部研究開発センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●「料理用清酒〈旨味〉」の特徴
　　　　●製造方法
　　　　●調理効果
キャプション図1　「料理用清酒〈旨味〉」の製造工程
表1　清酒の一般分析値例
写真1　料理用清酒〈旨味〉（バッグインボックス）
素材加工品編
加工品執筆年　2013年
ページ数(ポイント数)2