記事の概要

記事ID	T060701z
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［果実酢］パインアップル酢
サブタイトル	特徴的な加工品と加工方法
年	2009年
開始ページ	350-2
執筆者	正田守幸
執筆者所属	沖縄県農業研究センター名護支所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●パインアップルの生産と利用の現状　　　　●廃棄される果皮部分への着眼―特性とその利用の可能性　　　　●パインアップル酢の開発経過　　　　●パインアップル酢の製造方法とパインアップル酢の特性　　　　●包装・価格ほか　　　　●今後の課題と展望
キャプション	図1　パインアップル酢の醸造工程写真1　パインアップル酢醸造プラント内部のようす写真2　「飲んでおいしいパインの酢」のパッケージとラベル
素材	加工品編
加工品	執筆年　2009年
ページ数(ポイント数)	5