記事の概要

記事ID	T0307035
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［あん］農業高校で開発したインゲンマメをベースにした変わりだねのあん
サブタイトル	特徴的な加工品と加工方法
年	2006年
開始ページ	760-30
執筆者	野村博之
執筆者所属	北海道立農業大学校・前帯広農業高校
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●野菜を加えた色つきあんの特徴　　　　●白あんに対する原料野菜の配合割合　　　　●加工方法　　　　●白あんに対する野菜添加量の目安　　　　●あんの保存上の留意点
キャプション	写真1　野菜を添加した変わりだねあん各種写真3　ミキサーにかけトロトロになった野菜図1　変わりだねあんの製造工程写真2　変わりだねあんを開発した高校生たちの手による製造方法の説明図
素材	加工品編
加工品	執筆年　2006年
ページ数(ポイント数)	3