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記事IDT0307029
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［こうじ］ 製品の保存・輸送
サブタイトル加工方法と施設・資材
年2006年
開始ページ636-36
執筆者山下秀行
執筆者所属株式会社樋口松之助商店
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●常温保存
　　　　●塩切りこうじ
　　　　●低温貯蔵
　　　　●冷凍保存
　　　　●乾燥保存
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年　2006年
ページ数(ポイント数)2