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記事IDT0107003
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［清酒］ 食文化・伝統技術に学ぶ
サブタイトル製品開発の着眼点
年2004年
開始ページ470
執筆者今田節子
執筆者所属ノートルダム清心女子大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　加工の歴史・文化
　　　　●年中行事・人生儀礼と酒
　　　　●清酒の歴史
　　　　●どぶろくの歴史
　　　　●気候風土にねざした酒文化
　　伝統的加工の特色
　　農村加工の着眼点
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)3