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記事IDT0107002
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［清酒］ 生産・消費動向と着眼点
サブタイトル製品開発の着眼点
年2004年
開始ページ465
執筆者荒巻功
執筆者所属国税庁醸造研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　　　●米を重視した製品の主流化
　　　　●品質・容器・価格による製品の多様化
　　　　【特定名称酒】
　　　　【高アルコール清酒】
　　　　【低アルコール清酒】
　　　　【長期貯蔵酒】
　　　　【貴醸酒】
　　　　【発泡清酒】
　　農村加工の着眼点
キャプション清酒
　　　キーワード：車多酒造
図1　清酒製造数量の推移
図2　酒類販売（消費）数量の推移
表1　平成10年度成人1人当たりの酒類販売（消費）数量等表
表2　多様化清酒
表3　特定名称酒の分類
表4　特定名称の清酒のタイプ別課税移出数量の内訳
写真1　仕込みに使用する水を清酒におき換えた「貴醸酒」
　　　キーワード：榎酒造
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)5