記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0724503
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［ジャム・マーマレード］ 事例　花のジャム
サブタイトルバラ苗木産地で捨てていた花をジャムに加工
年
開始ページ793
執筆者渋谷早百合
執筆者所属JAたじま但東支店営農生活センター
地域１
地域２兵庫県但東町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションバラの花をあしらった包装紙と箱詰
写真1　バラの花の摘みとり。年間250kg摘みとる
写真2　摘みとったバラの花の選別。工程のなかでは最も手間のかかる作業である
写真3　大鍋で煮詰めたジャムをびん詰めする
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)3