記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0723501
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［菓子類］ 事例　羊羹，クッキー
サブタイトル高校生の発案で地元特産のお茶加工品が誕生
年
開始ページ757
執筆者江口啓子
執筆者所属熊本県八代農業改良普及センター
地域１
地域２熊本県泉村
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション「平家の里」食堂・加工担当の女性グループ
写真1　氷川流域の茶畑
写真2　毎年たくさんの人でにぎわう茶摘みツアー
写真3　紅葉の頃の五家荘平家の里
図1　加工場のレイアウト
図2　緑茶羊羹の加工方法
図3　緑茶クッキーの加工方法
写真4　緑茶羊羹・緑茶クッキー
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4