記事の概要

記事ID	P072313z
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［菓子類］食品としての価値と製品開発
サブタイトル	製品開発の着眼点
年
開始ページ	677
執筆者	早川幸男／秋山照子
執筆者所属	社団法人菓子総合技術センター／香川県明善短期大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	食品としての価値　　農村加工の着眼点
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	1