記事の概要

記事ID	P07201zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［リキュール］製品開発の着眼点
サブタイトル
年
開始ページ	613
執筆者	小宮山美弘
執筆者所属	山梨県商工労働観光部
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	生産・消費動向と着眼点　　生産・消費の動向　　製品の種類と製品開発の動向　　　　●使用原料による分類　　　　【草本系（薬草，香草系）リキュール】　　　　　◎アニス，アニセット　　　　　◎ベネジクチン　　　　　◎ビターズ　　　　　◎カンパリ　　　　　◎シャルトリュース　　　　　◎キュンメル　　　　　◎ペパーミント　　　　　◎緑茶リキュール　　　　　◎養命酒　　　　【果実系リキュール】　　　　　◎キュラソー　　　　　◎レモンリキュール　　　　　◎梅酒　　　　【種子系リキュール】　　　　【花弁，花蕾系，その他のリキュール】　　　　●使用原料からみた製品開発の動向　　農村加工の着眼点　食文化・伝統技術に学ぶ　　加工の歴史・文化　食品としての価値と製品開発　　食品としての価値　　農村加工の着眼点　経営・生産計画　　経営・生産計画のたて方　食品衛生法と営業許可　　　　●製造免許・販売免許等の取得　　　　●薬事法の承認・製造許可
キャプション	リキュール表1　リキュール類の消費量の推移写真1　玉露リキュール写真2　梅酒（実入り）表1　リキュール類の分析値表2　リキュール類の栄養成分分析値
素材	加工品編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	6