記事の概要

記事ID	P07153zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［食用油脂］加工方法と施設・資材
サブタイトル
年
開始ページ	459
執筆者	鈴木修武
執筆者所属	株式会社ホーネンコーポレーション
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工方法　　加工の原理と工程　　施設・資材の選択　　　　●極小規模搾油装置の利用と留意点　　安全・衛生管理のポイント　　　　【油脂原料】　　　　【加工用水】　　　　【加工助剤】　　排水・廃棄物処理　　　　●ソーダ油かすと活性白土　包装方法　製品の保存，輸送　表示その他
キャプション	図1　植物油の製造工程図図2　小型搾油装置図1　食用油脂の容器別PV：保管場所および品質の経時変化写真1　キャノーラ油（キャノーラ種のナタネ油）の容器表1　食用植物油脂品質表示表2　栄養成分表示
素材	加工品編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	6