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記事IDP07112zz
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［非発酵果実酢］ 素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ355
執筆者水元弘二
執筆者所属鹿児島県工業技術センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　素材選択
　　主原料の選択
　　　　【スダチ】
　　　　【ダイダイ】
　　　　【ユズ】
　　　　【キズ】
　　　　【レモン】
キャプション表1　ダイダイを用いたポン
表2　市販レモン酢の成分1例
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)2