記事の概要

記事ID	P07102zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［果実酢］素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ	337
執筆者	小宮山美弘
執筆者所属	山梨県商工労働観光部
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	素材選択　　素材選択のポイント　　主原料の選択　　　　●リンゴ　　　　●ブドウ　　　　●その他の果実　　副素材の選択　　　　【酵母】　　　　【酢酸菌】　　　　【食品添加物】　新商品開発例
キャプション	写真1　サワードリンク「リンゴ」
素材	加工品編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	2