記事の概要

記事ID	P07092zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［穀物酢］素材選択と製品開発
サブタイトル
年
開始ページ	321
執筆者	水元弘二
執筆者所属	鹿児島県工業技術センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	素材選択　　素材選択のポイント　　主原料の選択　　副素材の選択　新商品開発例　　　　【サツマイモ酢】　　　　【紅酢】　　　　【タマネギ酢】　　　　【泡盛酢】　　　　【DHA入り食酢】
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	3