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記事IDP07083zz
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［着色料］ 加工方法と施設・資材
サブタイトル
年
開始ページ297
執筆者田島眞
執筆者所属実践女子大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●着色料の製造工程と必要な装置
　　　　●超臨界流体による色素抽出法
　表示その他
キャプション図1　着色料の製造プロセス
写真1　抽出装置の例（東洋高圧株式会社）
写真2　濃縮装置の例（三菱化工機株式会社）
写真3　超臨界流体抽出装置の例（株式会社東洋高圧）
表1　食品にかかわる表示の方法
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)3