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記事IDP07073zz
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［加工ゴマ］ 加工方法と施設・資材
サブタイトル
年
開始ページ277
執筆者小縣憲司
執筆者所属株式会社真誠
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●簡易設備による手作業的な加工方法
　　　　【前処理】
　　　　【焙煎】
　　　　【後処理】
　　　　【包装】
　　　　●機械設備による加工方法
　　　　【前処理】
　　　　【焙煎】
　　　　【後処理】
　　　　【二次加工工程】
　　施設・資材の選択
　　安全・衛生管理のポイント
　　素材の違いと加工方法
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他
キャプション写真1　形状選別に使われる振動シフター（2段式）
写真2　ディスクセパレーター
写真3　石取り機
写真4　連続水洗機
写真5　遠心分離機
写真6　ロータリーキルン
写真7　異物除去工程に使われる各種選別機
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)6