記事の概要

記事ID	P0701401
作品種別	食品加工総覧
巻	第7巻
巻名	味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル	［味噌］在来志向・健康志向に対応した味噌製品の加工
サブタイトル	特徴的な加工品と加工方法
年
開始ページ	65
執筆者	今井誠一
執筆者所属	新潟県味噌工業協同組合連合会
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●味噌玉味噌　　　　●玄米味噌　　　　●ハトムギ味噌　　　　●ソバ味噌
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	3