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記事IDT1006016
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［チーズ］ 食品衛生法と営業許可
サブタイトル乳製品＞製品開発の着眼点
年2001年
開始ページ127
執筆者小坂栄太郎
執筆者所属酪農学園大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●食品衛生法に基づく営業許可
　　　　●乳等省令に基づく規定
　　　　【チーズの定義】
　　　　【チーズの規格基準】
　　　　【乳等の器具の規格】
　　　　●良質かつ衛生的な原材料の確保と食品衛生法
　　　　【リテリア菌（Listeria monocytogenes）をめぐる食中毒】
　　　　【乳等省令の見直しの動き】
　　　　【清潔，衛生的な取扱いの徹底】
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)2