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記事IDT0106001
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［チーズ］ チーズホエーの特徴と利用
サブタイトル乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
年2004年
開始ページ154-2
執筆者河口理
執筆者所属中標津町畜産食品加工研修センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●チーズホエーとは
　　　　●チーズホエーの成分
　　　　●チーズホエーの利用
キャプション写真1　カード粒とホエーの分離
表1　ホエー，チーズおよび牛乳の成分（％）
表2　チーズホエーの伝統的利用方法
素材加工品編
加工品執筆年　2004年
ページ数(ポイント数)5