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記事IDP0649630
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［モズク］ 加工方法と施設・資材
サブタイトル水産製品＞藻類加工品
年
開始ページ911
執筆者玉那覇靖
執筆者所属沖縄県農林水産部
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●一次加工
　　　　●二次加工
　　施設・資材の選択
　　安全・衛生管理のポイント
　　素材の違いと加工方法
　　排水・廃棄物の処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他
キャプション写真1　一次加工処理施設の中の洗浄機
写真2　塩蔵タンク
写真3　スチール製の一斗缶
素材加工品編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)4