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記事IDP0649510
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［ヒジキ］ 製品開発の着眼点
サブタイトル水産製品＞藻類加工品
年
開始ページ885
執筆者北村裕司
執筆者所属北村物産株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　生産・消費動向と着眼点
　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　農村加工の着眼点
　食品としての価値と製品開発
　　食品としての価値
　　農村加工の着眼点
　経営・生産計画
　　経営・生産計画のたて方
　　生産・出荷時期と販売方法
　　経営の展開
　食品衛生法と営業許可
キャプション写真1　ヒジキ原藻の採取
図1　生産国別構成比（1996～2000の5年間平均）
図2　生産国別構成比の推移
写真2　韓国のヒジキ養殖漁場
写真3　芽ヒジキの製品
写真4　長ヒジキの製品
写真5　ヒジキを再加工したものも商品化されている
写真1　健康食品ひじきの卵とじ
表1　ヒジキ（干しヒジキ）に含まれる成分（100g当たり）
表2　ヒジキ（干しヒジキ）と他食品の成分比較（1食当たり）
　　　キーワード：ヒジキ／牛乳／煮干し／豚レバー／ホウレンソ
素材加工品編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)6