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記事IDP0649420
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［寒天］ 素材選択と製品開発
サブタイトル水産製品＞藻類加工品
年
開始ページ939
執筆者柴克宏・埋橋祐二・宮下博紀・小島正明
執筆者所属伊那食品工業株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　素材選択
　　素材選択のポイント
　新商品開発例
　　　　【即溶性寒天】
　　　　【低ゼリー強度寒天「ウルトラ寒天」】
　　　　【高粘性寒天「伊那寒天大和」】
　　　　【高融点寒天】
キャプション写真1　低ゼリー強度寒天「ウルトラ寒天」
写真2　高粘性寒天「伊那寒天大和」
素材加工品編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)2