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記事IDP0649242
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［昆布］ ガニアシ
サブタイトル水産製品＞藻類加工品＞特徴的な加工品と加工方法
年
開始ページ862
執筆者西澤信
執筆者所属共成製薬株式会社恵庭研究室
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●ガニアシとは
　　　　●ガニアシの特徴（コンブおよび根昆布との違い）
　　　　【灰分とカリウム】
　　　　【食物繊維】
　　　　●フコイダンの制ガン作用
　　　　●脂溶性成分の乳ガン抑制作用
　　　　●ガニアシの高血圧抑制作用
　　　　●ガニアシを生かした加工品
キャプション図1　コンブの部位名
写真1　天然のミツイシコンブの仮根
写真2　ガニアシ（養殖コンブ仮根）の乾燥品
図2　ガニアシのナトリウムとカリウムの含有量（各種コンブ，根昆布との比較）
表1　ガニアシのフコイダンの化学組成
　　　キーワード：L‐フコイダン／GA‐フコイダン
図3　ガニアシのフコイダンの抗腫瘍性
　　　キーワード：L‐フコイダン／GA‐フコイダ
図4　ガニアシの乳ガン細胞増殖抑制物質（化合物1～4）と褐藻類のステロール
表2　ガニアシ成分の乳ガ
素材加工品編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)5