記事の概要

記事ID	P0645440
作品種別	食品加工総覧
巻	第6巻
巻名	乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル	［魚漬物］地域特産品としてのなれずし類の加工
サブタイトル	水産製品＞発酵食品＞特徴的な加工品と加工方法
年
開始ページ	749
執筆者	藤井建夫
執筆者所属	東京水産大学
地域１
地域２
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見出し
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	1