記事の概要
| 記事ID | P0645310 | |
| 作品種別 | 食品加工総覧 | |
| 巻 | 第6巻 | |
| 巻名 | 乳製品，肉製品，水産製品 | |
| 記事タイトル | ［くさや］ 製品開発の着眼点 | |
| サブタイトル | 水産製品＞発酵食品 | |
| 年 | ||
| 開始ページ | 751 | |
| 執筆者 | 藤井建夫 | |
| 執筆者所属 | 東京水産大学 | |
| 地域１ | ||
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| 現地域 | ||
| 地域コード | ||
| 見出し | 生産・消費動向と着眼点 生産・消費の動向 製品の種類と製品開発の動向 農村加工の着眼点 食品としての価値と製品開発 食品としての価値 農村加工の着眼点 経営・生産計画 生産・出荷時期と販売方法 経営の展開 | |
| キャプション | ||
| 素材 | 加工品編 | |
| 加工品 | 執筆年 2001年 | |
| ページ数(ポイント数) | 3 | |
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