記事の概要

記事ID	P0645110
作品種別	食品加工総覧
巻	第6巻
巻名	乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル	［塩辛］製品開発の着眼点
サブタイトル	水産製品＞発酵食品
年
開始ページ	769
執筆者	藤井建夫
執筆者所属	東京水産大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	生産・消費動向と着眼点　　生産・消費の動向　　製品の種類と製品開発の動向　食品としての価値と製品開発　　食品としての価値　　農村加工の着眼点
キャプション	図1　イカ塩辛生産量の変化
素材	加工品編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	2