記事の概要

記事ID	P0643340
作品種別	食品加工総覧
巻	第6巻
巻名	乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル	［ホタテ］加工副産物としてのホタテ煮汁の利用
サブタイトル	水産製品＞燻製品＞特徴的な加工品と加工方法
年
開始ページ	687
執筆者	富田勉
執筆者所属	株式会社なとり食品総合ラボラトリー
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見出し
キャプション
素材	加工品編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	1