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記事IDP061a442
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［練乳］ 酪農家がつくるミルクジャム
サブタイトル乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
年
開始ページ366
執筆者斎藤善一／小倉かよ
執筆者所属元酪農学園大学／フリーライター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●ミルクジャム製造までの経緯
　　　　●原料乳
　　　　●ミルクジャムの製造
　　　　●加工施設と設備
　　　　●販売方法
　　　　●今後の展望
キャプション写真1　ミルクジャム
写真2　かき回しながら煮詰める
写真3　物置を改造した100m2の加工場
素材加工品編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)2