記事の概要
| 記事ID | P061a2zz | |
| 作品種別 | 食品加工総覧 | |
| 巻 | 第6巻 | |
| 巻名 | 乳製品，肉製品，水産製品 | |
| 記事タイトル | ［練乳］ 素材選択と製品開発 | |
| サブタイトル | 乳製品 | |
| 年 | ||
| 開始ページ | 355 | |
| 執筆者 | 市場幹彦 | |
| 執筆者所属 | 明治乳業株式会社食品開発研究所 | |
| 地域１ | ||
| 地域２ | ||
| 現地域 | ||
| 地域コード | ||
| 見出し | 素材選択 主原料の選択 ●原料乳 ●ショ糖 副素材の選択 新商品開発例 | |
| キャプション | ||
| 素材 | 加工品編 | |
| 加工品 | 執筆年 2001年 | |
| ページ数(ポイント数) | 1 | |
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