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記事IDP06192zz
作品種別食品加工総覧
巻第6巻
巻名乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル［粉乳］ 素材選択と製品開発
サブタイトル乳製品
年
開始ページ335
執筆者豊田活
執筆者所属明治乳業株式会社食品開発研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　素材選択
　　素材選択のポイント
　　　　●脱脂粉乳・全粉乳
　　　　●調製粉乳
　　主原料の選択
　　　　●脱脂粉乳・全粉乳
　　　　●調製粉乳
　　副素材の選択
　新商品開発例
　　　　●栄養成分や溶解特性に配慮した脱脂粉乳・全粉乳製品
　　　　●アレルギー・乳糖不耐症などに対応した調製粉乳製品
キャプション写真1　育児用調製粉乳
写真2　各種の調製粉乳
素材加工品編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)2